Carpaccio di manzoCarpaccio di manzo rucola e scaglie di grana

Carpaccio di bresaolaCarpaccio di bresaola con fantasia di verdura fresca e scaglie di grana

Gran capreseGran caprese con mozzarella di bufala

Reale di vitelloReale di vitello con salsa tonnata

Roastbeef

Gran chaletPer due persone

Carpaccio del duca di MantovaPetto d'oca su letto d'insalata invidia, crema di zucca e mandorle tostate

Fior di carpaccio di carciofiFior di carpaccio di carciofi con scaglie di grana

Culatello di zibelloCulatello di zibello con mostarda di mele e noce di grana

Fantasia di salumi affettati

Salame mantovanoSalame mantovano con polenta abbrustolita

Crudo di Parma 18 mesi

Crudo di Parma con meloneCrudo di Parma 18 mesi con melone

Crudo di Parma con formaggiCrudo di Parma 18 mesi con mousse di formaggi

Mousse di formaggiMousse di formaggi su letto di pere

Luccio in salsa con polentaLuccio in salsa con polenta abbrustolita

Lardo di colonnataLardo di colonnata con polenta e crostini caldi

Code di gamberettiCode di gamberetti con crema di patate

Insalata di mare con patateInsalata di mare con patate in salsa di prezzemolo

Carpaccio di spadaCarpaccio di spada su letto di valeriana al profumo d'arancio

Soutè di vongole veraci

Seppioline con crema di zucca

Cocktail di gamberettiCocktail di gamberetti al profumo di limone

Cozze in casseruola